1) Numa frigideira, fritar parte do salame cortado em tiras com um fio de azeite até ficar crocante. Retirar para um papel absorvente e deixar arrefecer a gordura deixada pelo salame. Juntar vinagre e mexer para emulsionar.

2) Juntar o feijão, a cebola roxa, o cebolinho picado, o salame às tiras e a vinagreta.

3) Temperar com sal e pimenta e servir.