1) Num tacho juntar cebola, o alho e a folha de louro juntamente com um fio de azeite e deixar refugar em lume brando até a cebola alourar.

2) Juntar ao refugado as ervilhas e adicional 1 dl de água ou caldo, finalizar com os cubos de tomate e as folhas de hortelã.

3) Grelhar a linguiça e acompanhar com o estufado de ervilhas.