1) Lavar e secar os cogumelos e por fim laminá-los.

2) Numa frigideira colocar azeite e os cogumelos e leve ao lume. Deixar cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem douradinhos e crocantes, juntar o alho picado. Misturar e temperar com sal e pimenta, juntando o vinho do Porto. Mexer tudo, desligar o lume e polvilhar com a salsa.

3) Levar ao lume a frigideira com azeite para estrelar os ovos e fritar o presunto. Deixar aquecer a frigideira, frite as fatias de presunto até ficarem crocantes. Retirar as fatias deixar escorrer, depois juntar os ovos e deixar estrelá-los até ficarem na cozedura desejada e retirar para um prato.